نمایش نتایج: از 1 به 2 از 2
  1. #1
    عضو حرفه ای
    تاریخ عضویت
    Feb 2014
    نوشته ها
    781
    تشکر ها
    0
    تشکر شده 81 بار در 72 پست
    میزان امتیاز
    953

    مرنگ اسپرسو شکلاتی

    

    آماده سازی: 30 دقیقه
    مدت انتظار: 4 ساعت
    مجموعاً: 4 ساعت و 30 دقیقه مواد لازم :
    سفیده تخم مرغ (با دمای اتاق) 2 عدد
    وانیل 1 قاشق چای خوری
    اسپرسو (پودر اسپرسو فوری) 1 قاشق چای خوری
    نمک 1/4 قاشق چای خوری
    کرم تارتار 1/16 قاشق چای خوری
    شکر 115 گرم
    شکلات گرم (خرد شده)


    طرز تهیه :
    فر رو روی 93 درجه سانتیگراد (200 درجه فارنهایت) قرار میدیم تا گرم بشه.
    سفیده تخم مرغ، وانیل، پودر اسپرسو، نمک و کرم تارتار رو با همزن برقی (دور متوسط) میزنیم تا فرم بگیره و جای پره های همزن روی سفیده بمونه. کم کم با قاشق شکر رو اضافه میکنیم و با دور تند همزن میزنیم تا سفیده فرم گرفته و حالت براق داشته باشه.
    مرنگ آماده شده و حالا به اندازه یک قاشق غذاخوری پر از مرنگ توپک های کوچیک با فاصله 3 سانتیمتری از هم، تو سینی فر که قبلا با کاغذ روغنی پوشوندیم میذارم و حدودا 2 ساعت تو فر قرار میدیم.
    حالا فر رو خاموش کرده و درش رو به اندازه 1/5 سانتیمتر باز میذاریم و اجازه میدیم مرنگها به همین صورت بمدت 1 ساعت تو فر باقی بمونن. سپس سینی فر رو بیرون میاریم و مرنگ ها رو با کاغذ روغنی به سطح مورد نظرمون منتقل میکنیم تا کاملا خنک بشن.
    شکلات رو به روش بن ماری ذوب میکنیم و اجازه میدیم خنک بشه.
    بعد از اینکه مرنگها خنک شدن از کاغذ روغنی جداشون میکنیم و نیمی از هر مرنگ رو توی شکلات مایع که از قبل آماده کردیم فرو میبریم و نگه میداریم تا شکلات اضافی از سطح مرنگ چکه کنه و بریزه.
    مرنگ های شکلاتی رو روی کاغذ روغنی قرار میدیم (بطوریکه سطح شکلات دار بالا باشه) و 25 تا 30 دقیقه توی یخچال میذاریم تا شکلات فرم بگیره. مرنگ های شکلاتیمون آماده سرو هستن.

    نکته:
    * از این مقدار مواد اولیه حدودا 24 مرنگ شکلاتی بدست میاد.
    * این مرنگ ها تو ظرف دربسته با دمای اتاق تا 3 روز قابلیت نگهداری دارن.

  2. #2
    کاربر تازه وارد
    تاریخ عضویت
    Jul 2018
    نوشته ها
    9
    تشکر ها
    0
    تشکر شده 0 بار در 0 پست
    میزان امتیاز
    17
    ایول ، مرسی از دستور طرز تهیه این اسپرسو خوشمزه

 

 

اطلاعات موضوع

کاربرانی که در حال مشاهده این موضوع هستند

در حال حاضر 1 کاربر در حال مشاهده این موضوع است. (0 کاربران و 1 مهمان ها)

مجوز های ارسال و ویرایش

  • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
  • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
  • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
  • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
  •